らくだの社長の独り言

「らくだ」の小野社長(小野秀幸)が思いついたことを語ります。 良かったらおつきあいを・・・

ミシュランガイドの発売だね

16日にミシュランガイドの京都・大阪版が発売されるらしい。

歩くミシュラン(笑)のわたしとしては見過ごせない。

掲載された店の人気がでて
予約が取れなくなることも多いようで

かつて東京版が出たときも、わたしが行ってた店に
行きにくくなったこともあり、それなりに功罪はあるね。

店もお客が増えるのはいいが、もともと選ばれるような
店は固定客も多いのだから、突然予約があふれる状態に
なってもてんてこ舞いするよね。

一冊の本があまりにも権威を持ちすぎるのもどうかと
思うけど、美味しいものを食べたいというお客が情報を
求めるのもわかるし、店としても知ってもらう、選んでもらう
ことがなければ営業する意味も薄れてしまうのだから、
広めてもらわないとね。
持ちつ持たれつなんだけど、、、

ほどほどに経営するのは、難しいよね。





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